Pequeño caserío de 400 habitantes, a 20 km de la localidad de Molinos, Colomé fue creada como encomienda en el año 1831 por el último gobernador español de Salta, Nicolás Isasmendi de Echalar. Veintitrés años después, su hija Ascensión, casada con José Benjamín Dávalos, plantó vides de malbec y cabernet sauvignon traídas desde Francia.
La Bodega de Colomé, famosa en el mundo por sus excelentes vinos comprende treinta y nueve mil hectáreas ubicadas a 2.300 metros sobre el nivel del mar y desde sus terrazas pueden contemplarse los impasibles nevados de Cachi.
El turista puede alojarse en la estancia-hotel previa reserva, y pasar unos días respirando el espíritu de una prodigiosa tierra, que imprime su sello en un vino nacido en las alturas calchaquíes.
