Por María Inés Garrido de Solá
Presentada en
la Feria de Chicago de 1893 como: una inmensa extensión
de campos cultivados, cruzados por canales de irrigación
y con una importante cantidad de ganado vacuno, lo que
reflejaba la pasión de sus habitantes por la
agricultura y la ganadería, las fuentes genuinas
de su economía.
El
medio rural estaba poblado de cuatrocientos uno establecimientos
agrícola-ganaderos y/o agrícola- industriales.
La fecundidad de su suelo hacía crecer:
maíz, trigo, sorgo, caña de azúcar,
tabaco, cebada, arroz, viñas, café, algodón,
papas, legumbres, hortalizas, árboles frutales
y alfalfa, entre otras cosas.
La extensión promedio de cada propiedad
oscilaba entre las once y las dieciocho leguas, con
un promedio entre cuarenta y ciento cincuenta peones
estables y hasta trescientos en épocas de cosecha.
Curtiembre
Quienes se dedicaban a la ganadería
eran propietarios de mil quinientas cabezas como mínimo
y tres mil como máximo.
Finca
- Curtiembre - Acerradero y Molino de Patrón
Hermanos
Los establecimientos agrícola- industriales
se agrupaban en veinte curtiembres, cada una curtía
seis mil cueros grandes por año y dos mil pequeños,
dos fábricas de calzado fino con un promedio
de sesenta empleados, una fábrica de jabón
y velas, sesenta y cinco molinos hidráulicos
que molían ochenta bolsas de sesenta Kg. de trigo
o maíz por día, una fábrica de
fideos que elaboraba treinta clases de los mismos y
panaderías que producían pan y galletas,
para los cientos de empleados del ferrocarril; veinticinco
bodegas ubicadas en Cafayate que procesaban un millón
de litros por año, una fábrica de licores
y una tonelería; dos ingenios; cinco establecimientos
procesaban el tabaco y fabricaban cigarros y cigarrillos,
el proceso era a mano y máquina con un promedio
de cien empleadas mujeres; se sumaba la presencia de
talleres mecánicos a vapor.
Fabrica
de Tabacos y Cigarrillos - Pedro Bages
La explotación Forestal de quebracho,
algarrobo, cedro, cebil, y lapacho se volcaba a obrajes,
aserraderos y fábricas de muebles.
Bazar
y Mueblería "Miguel Sanchez"
La minería explotaba salinas, borateras
y caleras.
Almacén
Mayor Rafael del Carlo
El ejido urbano tenía un centro irradiante:
la Plaza 9 de julio, a tres cuadras a la redonda había
ciento noventa y dos casas dedicadas al comercio, con
fuerte presencia de casa importadoras de ramos generales,
las que tenían sucursales, con venta al por mayor
y menor de productos del Litoral, Europa y los EEUU
ingresados por los puertos de Rosario o Buenos Aires.
Completaban la fisonomía: almacenes,
tiendas, boticas, sastrerías, mueblerías,
hoteles, confiterías, cocherías, una empresa
telefónica, fábrica de hielo, cervecería,
bazares, mataderos, mercados, fábrica de soda,
el Banco Provincial y una sucursal del Banco Nación,
una Oficina Central de correo, tres diarios, el Colegio
Nacional y la Escuela Normal.
Telefónica
de Bernardo Pena
