El nombre de Cobos se debe al Capitán Isidro de Cobos, persona ilustre
proveniente de las primeras familias españolas que se radicaron en Salta.
El pueblo de Cobos estaba atravesado por el antiguo camino real
(calle principal) el cual era la principal vía de comunicación en
tiempos coloniales y en épocas de la Independencia.
De acuerdo a su ubicación nodal, en Cobos se bifurcaba la ruta a
la ciudad de Salta o hacia el Norte y llegar a Jujuy.
Cobos era un poblado adaptado a las circunstancias socioeconómicas
típicas de la época: el comercio del cuero, las mensajerías, las arrías
de mulas, la venta de ganado en pie, etc. y que tuvo un crecimiento
notable hasta fines del siglo XIX.
En
este pueblo se encuentra la Capilla de Nuestra Señora de Santa Ana,
venerando a esta Santa Patrona el día 26 de julio de cada año, y
a partir del año 2.000 se honra a San Joaquín junto a Santa Ana.
El pueblo de Cobos también se caracteriza por su particular arquitectura
cuyo casco urbano se encuentra emplazado sobre la calle principal donde se
disponen varias casas de pared de adobe con galerías de madera que cubren
el frente de la mismas, construidas sobre un basamento compactado que la
elevan del terreno configurando altas veredas, los techos son notables a
dos aguas con tejas a la vista.
Además
son interesantes aquellas casas con esquinas
de doble puerta, con las puntas de los dinteles trabajados, con
puertas de madera y rejas tanto en este material como en hierro muy típicas
de la época.
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