Nació el 19 de marzo de 1959 en Coronel Moldes, Salta. Cursa sus estudios artísticos en la Escuela Provincial de Bellas Artes "Tomás Cabrera", de la que egresa en 1972 como Profesora de Dibujo y de Grabado.

A partir de 1971 realiza muestras con Escapilm Doneff, con el grupo "Eidos", con el grupo de Dibujantes del Círculo Internacional de Bellas Artes "Cebe Lart", con A.P.Sa. y en forma colectiva con distintos artistas locales. En 1980 obtiene el Primer Premio en Ilustración en el concurso de Poemas Ilustrados otorgado por el Grupo "Icthios" de Mendoza; también obtiene Mención especial en el concurso "Quijote de Plata III"en San Lorenzo, Santa Fe.

Su obra artística, fruto del esfuerzo y del trabajo constante y sin pausa, se destaca por una poética y profunda expresividad que surge tanto en sus paisajes iniciales, como en sus dibujos y grabados últimos; el predominio de lo curvo evidencia una imagen centrífuga en la que la fuerza de la línea lleva todo hacia el centro, quizás en la búsqueda del equilibrio o del origen mismo del mundo y de la vida.

Paralelamente con su quehacer artístico, Josefa Olazo se desempeña, desde 1975, como Profesora de Escultura y Grabado en el Centro Polivalente de Arte y durante unos años en la cátedra de grabado en la escuela Provincial de Bellas Artes "Tomás Cabrera". En la actividad educativa se destaca por su capacidad de comunicación con sus alumnos, logrando así transmitir con generosa sus conocimientos tantos técnicos como estéticos.

Hoy la artista continúa su quehacer expresivo en silencio y sin prisa pero con honesta y sincera abnegación, siempre en esa búsqueda de lograr un lenguaje más maduro y expresivo para mostrar al mundo el suyo propio que se inscribe en la riqueza de la entrega.